Un triporteur italien, un glacier formé à Bologne, et des glaces fabriquées pour votre date au laboratoire familial. Nous nous déplaçons dans tout le Gard et en Occitanie.
Estimer mon devisUn authentique chariot italien, des glaces artisanales et un service qui transforme chaque réception en délicieux souvenir.
Entre le vin d'honneur et le dîner, le chariot s'ouvre. Vos invités s'attroupent, goûtent, reviennent. C'est souvent le moment que les photographes préfèrent.
Anniversaires, soirées d'été, séminaires, inaugurations, fêtes du personnel. En intérieur comme en extérieur, en semaine comme le week-end.
Nous intervenons sur les événements à forte fréquentation — fêtes votives, festivals, grands sites. Vente au détail, à la boule ou en coupe.
Une glace se mange en trois minutes. Le moment, lui, commence des semaines avant votre réception — et vos invités en reparleront longtemps après.
Nous vous recevons au laboratoire. Vous goûtez, vous composez votre coffret parmi soixante-dix confiseries, vous repartez avec.
Un triporteur italien, un glacier en tenue, et vos créations inscrites à la main sur la carte, à vos noms.
Vos deux coupes gardent vos prénoms. Repassez à La Gelateria, à Alès : on saura les refaire.
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« Ce n'est pas le dessert dont on se souvient.
C'est le moment où tout le monde s'est levé de table. »
Je pars me former en Émilie-Romagne, le berceau du gelato — là où il s'enseigne encore aujourd'hui. On y apprend ce qui ne s'improvise pas : les équilibres de sucres, les températures, le foisonnement, la texture. Tout ce qui sépare une glace d'une bonne glace.
J'ai poursuivi ma formation aux côtés de Meilleurs Ouvriers de France et de champions du monde de la glace. On n'apprend pas ce métier dans un livre : on le vole en regardant travailler ceux qui le font mieux que vous.
Je fabrique au laboratoire de la Nougaterie des Fumades, la maison familiale, dans le Gard. La technique vient de Bologne, la matière vient d'ici : le nougat, le miel des Cévennes, les fruits de la région.
Puis je charge le triporteur, et je viens vous les servir.
Nos glaces et sorbets, fabriqués selon la méthode italienne au laboratoire de la Nougaterie des Fumades, servis à la demande depuis le chariot.
Le nougat glacé signature est toujours de la partie.
Avant — nous composons avec vous deux coupes glacées que vous baptisez à vos noms. Au laboratoire, ou à distance. Sur un mariage, tout le monde finit par les appeler les coupes des mariés — et le nom reste.
Le jour J — elles sont dressées devant vos invités, inscrites à la main sur la carte.
Après — vos deux coupes gardent vos prénoms. Repassez à la boutique, on saura les refaire.
Aucune de nos glaces n'attend en chambre froide. Elles sont turbinées la veille de votre réception — deux jours avant quand le planning l'impose — et chargées le matin même.
Une glace vieillit. L'eau qu'elle contient finit par former des cristaux, l'air qu'on y a incorporé s'échappe, et la texture devient sableuse. Une glace de grande surface peut avoir plusieurs mois. La vôtre aura deux jours — souple, dense, encore vivante sous la spatule.
Un bar à glace arrive au dessert, sert, et repart. Le mien entre dans le repas. Le sorbet n'est pas une friandise de fin de soirée : c'est un plat, et il se place dans un menu.
Une coupe glacée alcoolisée tendue à chaque invité pendant le vin d'honneur — sorbet, alcool, un éclat de nougat. C'est la première chose qu'ils goûtent de votre réception, et la première photo qu'ils prennent.
Servi à table, à l'assiette : le sorbet gastronomique — tomate cœur de bœuf, basilic, balsamique de Modène, huile d'olive AOP, piment des Cévennes — ou un sorbet de saison, relevé de l'eau-de-vie de votre choix.
L'alcool est incorporé à la glace au laboratoire, comme un ingrédient de la recette — ce n'est pas un verre qu'on vous sert, et le dosage est maîtrisé. Une version sans alcool est systématiquement prévue pour les enfants et les femmes enceintes, et chaque parfum concerné est signalé sur l'ardoise.
Prestations à partir de 50 invités, avec un forfait minimum de 890 € TTC — le chariot, le trajet et le service
représentent le même travail quel que soit le nombre d'invités.
Déplacement compris jusqu'à 60 km des Fumades — tout le Gard, ou presque — puis 0,90 € du kilomètre
aller-retour au-delà. Acompte de 30 % à la réservation.
Avant votre réception, nous vous ouvrons les portes de la Nougaterie des Fumades, là où tout se fabrique. Vous goûtez l'ensemble des glaces, vous composez votre propre coffret parmi soixante-dix confiseries — et vous repartez avec.
Vous préférez le centre-ville ? Nous vous recevons aussi à La Gelateria, 6 rue Saint-Vincent à Alès.
C'est une invitation, pas une prestation : elle ne figure sur aucune ligne de votre devis.
Nous partons des Fumades, au pied des Cévennes, le matin de votre réception. Notre chariot à glace se déplace à Nîmes, Alès, Uzès, Anduze, Bagnols-sur-Cèze et dans toute l'Occitanie. Jusqu'à 60 kilomètres, le déplacement ne vous coûte rien.
Votre commune n'est pas dans la liste ? Indiquez-la dans le formulaire, nous vous précisons les frais avant toute réservation.
Sylvie et Philippe Dura fabriquent leur nougat dans une ancienne cave coopérative de 1937,
au hameau d'Auzon. Vingt-cinq mille personnes viennent les voir chaque année.
Ce sont mes parents. C'est là que je fabrique mes glaces.
Cuisson surveillée au degré près · Lait frais de ferme, jamais de poudre
· Pâte de pistache maison
Tourné ici même. Aucun décor, aucun figurant.
Tout est parti d'une recette confiée par un Meilleur Ouvrier de France. Mes parents en ont tiré des centaines de variantes, jusqu'à leur nougat signature — puis trente-huit parfums, du piment des Cévennes AOP aux morilles.
La plupart des bars à glace achètent leurs bacs en gros.
La vidéo ci-contre montre ce qui se passe ici, quelques jours avant votre réception.
Soixante secondes, sans montage flatteur.
16 Hameau d'Auzon, 30500 Allègre-les-Fumades — à vingt minutes d'Alès.
Dégustations libres, tous les jours.
Notre glacier en centre-ville d'Alès. Le lait d'Uzès, les fruits de saison, le miel des Cévennes — tout est fabriqué sur place. C'est ici qu'on peut venir goûter avant de réserver.
Ces avis ne parlent pas du chariot : ils parlent du laboratoire où je fabrique mes glaces, à la Nougaterie des Fumades. C'est la même glace que celle qu'on vous servira. Nous intervenons aussi bien sur des mariages en domaine que sur des événements privés internationaux, en sous-traitance de traiteurs haut de gamme — la discrétion fait partie du métier.
« Le retour a été excellent, de la part de tout le monde. »
Mariage — Gard, juillet 2026
« Ce qui se fait de mieux entre Nîmes et Alès. »
JM H, Paris — 689 contributions · Tripadvisor
« Les saveurs sont authentiques, les textures parfaites, avec une mention spéciale pour la vanille, la pistache et la noisette. »
nat — août 2026 · Tripadvisor
« Si vous tombez au bon moment, vous pourrez goûter la véritable glace à l'italienne de Damien, le fils des Dura. »
France Week-end
Nous ne mettons aucun arôme dans nos glaces. Toutes nos recettes sont faites au lait frais de la ferme Carrier en Ardèche, la crème aussi. Notre pâte de pistache est maison, et pas verte comme l'industriel.
Philippe Dura — Maître Artisan, en réponse à un client sur TripadvisorSources : Tripadvisor et Google, août 2026. Avis publics, reproduits sans modification.
Une pause glacée servie à la demande, dans votre cour, sur votre parking ou dans le parc du domaine que vous avez privatisé. Le chariot est autonome : aucun branchement, aucune arrivée d'eau.
La pause de 16 h qui réveille une salle après trois heures de présentation. Le chariot s'installe en dix minutes et repart sans laisser de trace.
Un moment que les équipes racontent le lundi. Nous servons debout, en extérieur comme en intérieur, de cinquante à quatre cents personnes.
Le chariot attire, retient et fait patienter. Sur un stand, c'est le seul stand où l'on fait la queue — et où l'on parle en attendant.
Nous ne revendons pas des bacs achetés en gros : nous fabriquons. C'est ce qui rend possible ce que la plupart des prestataires ne peuvent que promettre.
C'est un triporteur italien équipé de huit pozzetti — huit puits d'inox scellés dans lesquels la glace est conservée à température, à l'abri de la lumière et de l'air. Le glacier sert vos invités à la demande, boule après boule, pendant toute la durée du service. On parle aussi de bar à glace ou de glacier ambulant : c'est la même chose. Chez POZZI, les glaces sont fabriquées par nos soins pour la date de votre réception.
Non. Nous ne louons pas de matériel : nous fournissons des glaces artisanales que nous fabriquons nous-mêmes, avec le service. Le chariot, le glacier et les glaces ne se séparent pas — c'est ce qui garantit la texture et la température jusqu'à la dernière boule.
Pour un samedi de juin, juillet ou début septembre, comptez dix à seize mois. Pour les autres dates, quelques mois suffisent souvent. Écrivez-nous quoi qu'il arrive : il reste régulièrement des disponibilités, et nous confirmons sous 24 heures.
Le triporteur est autonome sur la durée du service. Une prise à proximité est un confort, pas une obligation. Dites-nous simplement ce qui est possible sur place.
Environ trois mètres carrés, et un accès de plain-pied si possible — le chariot se pousse. Cour, terrasse, allée, orangerie : nous nous adaptons. Nous appelons toujours le lieu avant le jour J.
Nous nous installons sous abri, sous une tonnelle ou à l'intérieur. La prestation n'est jamais annulée pour la météo — nous convenons simplement d'un emplacement de repli avec vous.
Notre secteur habituel couvre le Gard — Uzès, Alès, Nîmes, Anduze, les Cévennes — puis Avignon, Montpellier, la Camargue et l'Ardèche. Au-delà, écrivez-nous : nous nous déplaçons volontiers, nous vous préciserons simplement les frais.
Nos prestations démarrent à 50 invités, avec un forfait minimum de 890 € TTC. Le chariot, le trajet et le service représentent le même travail quel que soit le nombre. Pour une réception plus intime, écrivez-nous : nous étudions chaque demande.
Oui, et c'est même ce que nous préférons. Nous vous recevons au laboratoire de la Nougaterie des Fumades, à Allègre-les-Fumades : vous goûtez l'ensemble des glaces et vous composez votre propre coffret parmi les soixante-dix confiseries de la maison. Vous pouvez aussi passer à notre boutique, La Gelateria, 6 rue Saint-Vincent à Alès.
Moi. Je me suis formé à Bologne, en Émilie-Romagne, puis auprès de Meilleurs Ouvriers de France et de champions du monde de la glace. Je fabrique au laboratoire de la Nougaterie des Fumades — la maison de mes parents, Sylvie et Philippe Dura, les Maîtres Artisans nougatiers. Et c'est moi qui viens vous servir le jour J : il n'y a personne entre la turbine et votre cornet.
Nos sorbets sont sans lait ni œuf, et nous pouvons prévoir des créations sans fruits à coque. Signalez-nous les contraintes à la réservation : nous adaptons la carte et nous étiquetons clairement les bacs le jour J.
Un acompte de 30 % à la réservation confirme la date, le solde est réglé quinze jours avant la réception. Par virement ou par carte. Le devis reste valable 21 jours, date bloquée.
Composez votre prestation en deux minutes. L'estimation s'affiche au fur et à mesure, et nous confirmons la disponibilité de votre date sous 24 heures.